素铺小食Vol.04 | 白灼秋葵

如果你来访我,我不在,请和我门外的花坐一会儿,它们很温暖,我注视它们很多很多日子了。它们开得不茂盛,想起来什么说什么,没有话说时,尽管长着碧叶。”

童年的开水房,形形色色的草木,汪曾祺说“生活,是很好玩的”。因为他有趣,不沉闷。文字的朴素幽默,就连生活里平淡无奇的萝卜,马铃薯,小昆虫,小植物,在他的笔下也都活了起来。

穿梭于油盐酱醋就能体会出生活里不一样的味道。那应该是心意上的不同。

秋葵好像是近几年一场旋风刮来的,我们的童年里好像搜寻不到它。把他切成星星的形状,在四月许一个愿。希望梦里有一个菜园,和菜园相隔一条小路的是花园,花园里有绣球,菜园里有蚂蚱,享受春风拂面,那应该是我家的人间草木吧。

白灼秋葵

Prep time

30

minutes
Cooking time

40

minutes
Calories

300

kcal
Total time

1

hour 

10

minutes

材料

  • 秋葵

  • 生抽

  • 麻油

  • 红辣椒

  • 蒜末

步骤

  • 秋葵洗净备用,水烧开放秋葵,大火煮约5分钟,捞起摆盘。
  • 锅中留适量煮秋葵的水,依次加入生抽、糖、盐,烧开浇在秋葵上。
  • 蒜末、辣椒切碎放秋葵上。
  • 锅中放油和麻油烧热后浇在秋葵上。

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  • 秋葵整个焯水,切开后营养成份就会流失,所以要焯水后再切。时间不宜太久,水烧开后1-2分钟即可。

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