窗外的白玉兰开了，每天一抬眼便能静观其风姿，好奇的是它先开花后长叶，状如残雪，香气浅微。一眼望去，如同充满气的小气球。总觉得四月是一年中最好的一个月，虽然有时还能感觉到泥土的寒意逼人，但是万物信守承诺的绿意也会让人感动。
南方的春天似乎来的更早一些。
记得有一年去无锡踏春，朋友拿出一袋怪怪的犹如小气球一样的东西，特别好奇，后来才知道是油面筋。每逢节日饭桌上总少不了一碗肉酿油面筋，以示团团圆圆。据说过去去惠山，得经五里街。五里街梢有座大德桥，桥畔有座尼姑庵。最早居然还是尼姑庵里的一位师太油炸出来的。
传说离奇，可食材真的没有高下之分，耐心的对待平常的食物，它总会回馈你不一样的味道。早晨去菜场看到有卖油面筋，决定买一袋回去，加上点肉馅儿，做一道油面筋酿肉，沾沾荤气，倒也算是不错的下饭菜。
油面筋酿肉
Prep time
15
minutesCooking time
30
minutesCalories
250
kcalTotal time
45
minutes食材：
油面筋
猪肉馅
干香菇
香葱
姜
生抽
盐
香油
白砂糖
老抽
步骤：
- 干香菇泡发,香葱切葱花，姜切末。
- 将泡发好的香菇切丁和姜末，一半的葱花,加上生抽,盐,香油调味抓匀。
- 将拌好的肉馅小心的塞入扣好的油面筋里塞的满满的。
- 将油面筋用手指在表面捅一个洞，然后在面筋里搅动一下。不要破坏表皮使面筋里面变成一个空洞。
- 将所有的油面筋用同样的办法都塞满肉馅。
- 锅内放入适量的油，待油热放入葱花爆香。
- 倒入生抽爆香至生抽煮沸，向锅中倒入适量的开水,加入老抽和白砂糖
- 将塞好肉馅的油面筋依次放入锅中将汤汁煮沸转小火盖上锅盖焖15分钟左右。
- 打开锅盖大火收汁出锅撒葱花即可。
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- 小火慢焖是为了让油面筋里面的肉馅熟透。